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最新消息| 千億高活性益生菌產品內卷的破局之道 | 2022-04-11 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://finance.sina.com.cn/jjxw/2022-04-11/doc-imcwiwst1155679.shtml" 由雀巢孵化的益生菌新銳品牌曼士元“解你益生菌”固體飲料近日上市，其創始人在接受采訪中特別強調，為給用戶更有誠意的產品，保證固體飲料在貨架期的益生菌活性保持1000億CFU杯，產品在生產過程中添加益生菌每杯超過4000億CFU，產品出廠檢測時活性高達3000億CFU杯。而曼士元產品策略的調整，也是當前益生菌產品發展趨勢的縮影。強調高活性，已經成為益生菌相關行業共識，眾多知名品牌的產品陸續投入市場。 益生菌在歐美等發達國家和地區的研究發展超過100年，在高活性益生菌領域的系統化專項研究早于國內市場，引領了整個益生菌產品市場發展方向。米蘭大學的研究已經發現，高活性益生菌將有更大優勢在人體內發揮更多作用。 基于對前沿科技的理解應用，歐美等發達國家對高活性益生菌的應用越來越成熟，知名品牌雀巢、LifeSpace、Nowfoods等都不斷上新高活性益生菌產品，并且活菌數都早已突破千億級大關，部分產品已經超過五千億。 層出不窮的益生菌與健康的臨床研究成果，是消費者持續關注和消費益生菌的核心原因。但是與臨床應用研究成果不同的是，在實際生產中益生菌產品的應用效用并未達到消費者預期，產品的復購率并不高。 問題的主因在于產品開發者過度信賴臨床文獻，忽略了益生菌在消費者體內的活菌數決定了發揮功效這一最基礎的因素。活的益生菌，其實很脆弱 聯合國糧農組織FAO在益生菌的定義中，強調了兩個關鍵詞——“活”和“足夠數量”，這也是益生菌發揮功效的最基本的關鍵因素。現實中，益生菌在到達腸道產生功效前，至少需要經歷生產加工、物流以及腸道酸堿三道生死關。 生產加工環節損失。益生菌原料生產的整體工藝過程都對溫度、濕度以及無菌環境下操作等每個環節都有嚴格要求。益生菌原料出廠后，隨著所處環境的變化，對菌株的適應性提出了更高要求，而在原料生產加工成商品的過程中，不同工藝、不同產品配方、不同生產環境和操作方式都對益生菌的存活率產生重要影響。 據了解，目前益生菌生產企業在商品的包裝上以生產時的活性為標準，沒有考慮實際過程中的損失，從而影響了產品的消費感受。 倉儲、物流環節損失。益生菌在存儲環節對溫度有極高的要求，絕大多數益生菌存儲的適合溫度在2℃—5℃之間。我國南北溫差最高可到70℃左右，冬夏溫差達45℃左右，益生菌產品從生產完成，到最終到達消費者手中會經過許多環境和溫度的變換，這也導致了益生菌數量損失。 耐酸、耐膽堿環境損失。在食用益生菌的過程中，益生菌需要經過消化道胃酸和膽堿的侵襲，才能順利抵達腸道，定植發揮功效，而在這期間，益生菌也會面臨“生命”危險。 益生菌的功效往往取決于患者胃腸道pH值。模擬胃液環境實驗表明，益生菌在胃液中時間越長，存活率越低，并呈加速衰減的趨勢。 顯然，在益生菌加工、存儲以及消費者體驗過程中，益生菌的損失非常大，這也導致含量高達百億益生菌的產品，實際能夠活著到達腸道定植的非常少，幾乎不可能讓消費者產生明顯的體驗感受，效果自然不明顯。 因此，高活性、多菌株的益生菌產品解決方案，正在成為消費者選擇的新方向。保證菌種的存活率與活性是益生菌發揮作用的關鍵。產品開發中增加益生菌產品活菌數，并憑借優異的高穩定性制備工藝，從而保障產品中活菌的數量，成為提高消費者產品體驗的現實選擇。千億高活性益生菌產品正成為明星 根據米蘭大學最新臨床研究發現：高活性、多菌株益生菌在人體內的定植效果更好。 實驗中，參與者食用14天后其糞便樣本中，食用高劑量益生菌制劑組與低劑量組相比，益生菌的存活率明顯更高；而且高劑量組益生菌全部以活菌形式成功回收，低劑量組受試者沒有成功回收，說明高劑量組在人體內存活的菌株更多。 更多臨床研究結果表明：高活性多菌株益生菌在人體內功效更強。 事實上，消費者在選擇產品時，益生菌的活菌數作為最重要的參考指標已經超越了品牌本身。如在京東平臺，樂力6000億和12000億高活性益生菌固體飲料，以20多萬消費者點評數量，雄踞益生菌品類排行前列。 在國外，千億高活性益生菌產品已經成為相關市場主流。據了解，歐美國家在高活性益生菌領域的系統化專項研究早于國內市場，引領了整個益生菌市場發展方向。國外知名品牌雀巢、LifeSpace、RenewLife等都不斷在上新高活性的益生菌產品，且活菌數都已突破千億級大關，并持續增長。 隨著益生菌市場的持續火熱以及產品應用開發的成熟，可以預見，消費者認知度和期望值會越來越高。低活性益生菌產品將會在產品溢價能力以及消費者選擇中處于弱勢，高活性益生菌的產品將會逐漸占領市場，成為主流。因此，提高益生菌活性，增加消費者產品體驗度，將成為品牌未來開發重點。（楊曉晶綜合整理） 《中國食品報》(2022年04月11日06版) （責編：楊曉晶） 關鍵字標籤：孕婦益生菌 |
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